Los mejores chefs de Colombia en Madrid

Los cuatro chefs colombianos incluidos en la lista “Latin America´s 50 Best Restaurants” se trasladaron durante cuatro semanas a Madrid para participar en el programa Colombia In Residence.

El proyecto, que tuvo lugar entre el 28 de febrero y el 25 de marzo, se celebró en el espacio de NH Collection Eurobuilding que el año pasado ya acogió al chef Grant Achatz, con quien viajó un equipo de 50 profesionales desde Chicago.

Así, cada una de las cuatro semanas del evento uno de los más prestigiosos chefs colombianos ofreció sus creaciones, de martes a sábado en horario de cenas y los viernes también en horario de comida, a un precio de 90 euros el menú.

Juan Manuel Barrientos, quien a través de su proyecto El Cielo ha sido reconocido como Joven Líder de Paz Latinoamericano, fue el primer chef que participó en In Residence. Le siguió el chef Harry Sasson, uno de los más reconocidos del país, y posteriormente la chef Leonor Espinosa, conocida por su uso de elementos locales poco conocidos, y los hermanos Jorge y Mark Rausch, creadores de los restaurantes Criterion.

Más información en la página oficial de In Residence.